秋になり、スモーカーのレンタルをされる方やマイスモーカーで燻製作りを楽しまれる方が多い気がします('ω')
場内のどこからか、燻し中の香りがすることもあり…
最近、自分と作るハイボールにハマってるトトロ。
利用者さんが作ってるのを見て…スモークはハイボールのおつまみにピッタリ(゜-゜)！！ちょいと久しぶりにスモーク作りをしてみました。
ウインナー、チーズ、ちくわの３種類。
この辺の具材は初めてでも簡単なので、おススメですよ✨
コツは、冷蔵庫からだして、表面の水分をふき取り、しばらく乾燥させるだけ('ω')！
スモークに水気は大敵！！と覚えておいてください👍
キャンプ場では、３種類のスモークウッドを取り扱ってます。
種類によって香りが違うので、食材に合わせたものや好みのものを見つけるのも楽しみの一つですよ('ω')ノ
食材をセットしたら、ウッドに火をつけてあとは放置でOK！（ときどき、様子は確認してね）
チーズは溶けやすいので、なるべく熱源から離れたところに置くといいです。
チーズとウインナーは70分、ちくわは40分ほど燻して完成です。
出来たてを食べたいところですが、香りが落ち着くまで30分ぐらいは待ちましょう。
冷蔵庫で冷やすと、香りと旨味がギューッと凝縮されるような気がします(´ー｀)
仕込みに1週間ぐらいかかるものから、今回のようなお手軽なものまで奥が深いスモークの世界✨
11月21日にトトロがスモークの実演と試食会（先着50名、大人限定）をおこないますので、スモークにチャレンジしたい方や質問あればお答えしますので、よろしくです！
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ｂｙトトロ